うどんや蕎麦の定番メニューと言えば、たぬき＆きつねですよね。
きつねは、「キツネ→お稲荷さん→油揚げ」ってことで、油揚げが入ってる♪と想像しやすいのですが、
「たぬきって？」「なんで、タヌキ？」
こんな疑問を持ちませんか？
たぬきうどん（蕎麦）は”揚げ玉”（天かす）が入っているもののことを指すのが一般的なんですが、
それでもやっぱり、「タヌキ＝揚げ玉（天かす）」が結びつかなくないですか？
しかも、この「たぬき」は地域によっても解釈が違う！
関西人の私にとって「たぬき」というのは、蕎麦に油揚げがのっているものなのですが。
京都では油揚げ（刻んだもの）の上から”餡かけ”をかけたのが「たぬき」。
複雑すぎるよ・・「たぬきうどん」。
というわけで、ここでは「たぬきうどん」とはどんな由来があるのか！
関西や関東・京都で違うのはなぜなのか？という解説をしていきますね。
たぬきうどん（そば）とは！由来は？
たぬきうどん（そば）というメニューが誕生したのは、昭和20年代前半と言われています。
じゃぁその時期から”揚げ玉（天かす）”を入れる風習が始まったのか？というと、実はそうではありません。
それまでにも、うどんやそばに「揚げ玉」（天かす）を入れるのは当然のように行われていました。
当時のお店では、テーブルに揚げ玉を入れた容器が置かれていて、お客さんは好きなだけ「揚げ玉」を入れれるようになっていたそうです。
今でも同じようなシステムのお店、結構ありますよね。
なので、「揚げ玉」＝「タダ」というのが定着していたハズなのですが・・・
いつの時代にもいるものです！！
「THE商売人」というべく、商魂たくましい方。
東京の某そば屋が、 『揚げ玉をタダで提供するのはもったいない！！』 ということで、
「たぬきうどん」なるメニューを勝手に作り上げ、10円（現在でいう100円程度）の値上げを行ったんです。
結果、素うどん（そば）＋10円（現在でいう100円程度）で「たぬきうどん」が完成ってこと。
（う～ん・・・セコイッ！いやいや、商売上手と言うべきか。）
でも、たったこれだけのことで、タダだったものが有料になったわけですから、当時のお客さん達は、キツネならぬタヌキにつままれたような気持ちだったでしょうね♪
と、てっきりこの話を聞いた時は、大阪の商売人の発想かと思ったのですが、意外と東京のそば屋さんでした。
しかも、その東京の某お蕎麦屋さんは、なぜそれを「たぬき」と命名したのかというと、
『きつねがあるんだから「たぬき」にしよう♪』と、なんとも軽い発想だったそうで（笑）
こんな安易な発想が、まさか全国展開されるとは…ですね。
ただ、関西だけはこの「たぬき（揚げ玉）」が浸透しなかったんです。
この辺りはさすが関西！です（笑）。
関西では独自の「たぬき」の解釈が生まれました。
それがこちら。
- うどん＝キツネ
- 蕎麦＝タヌキ
そうなんです。
関西では、お蕎麦のことを「たぬき」と呼びます。
ただ、なぜ「たぬき」と命名したかというと、
『キツネがあるんだから「たぬき」にしよう♪』という全く同じ発想だったそうで。
その辺りは、全国的になんとも見事なシンクロですね。
諸説あります
関東の「たぬきうどん」の一説を上で紹介しましたが、実は諸説あります。
もう一つの説も紹介しておきますね。
天ぷらのタネを抜いたものが「揚げ玉」（天かす）ということで、【タネ抜き→タヌキ】という説。
こちらの方が納得できそうですかね＾＾
たぬきうどん（そば）関東・関西・京都の違い
由来からしてちょっと複雑な「たぬき」は、地域別で解釈も違います。
特に、関東・関西、関西の中でも京都で違いがあるようなので、解説していきますね。
まずこれ↓
【関東・関西ともに】きつねうどん
次にこれ↓
【関東】きつねそば
【関西】たぬきそば
そしてこれ↓
【関東】たぬきうどん
【関西】天かすうどん（大阪では「ハイカラうどん」と呼ぶことも）
さいごにこれ↓
【関東】たぬきそば
【関西】天かすそば（大阪では「ハイカラそば」と呼ぶことも）
番外編で京都のこれ↓
【一般的】餡かけうどん
【京都】たぬきうどん（そば）
京都では、”餡かけ”のことを”たぬき”と呼びます。
その理由は…「きつねうどん」がドロンと化けたから・・という説があります。
ドロン・・を、餡で表現（笑）
賛否あるかと思いますが、私は結構好きです♪
さいごに
”たぬき”の由来や、その使われ方を解説してきましたが、そもそも「きつね」と「たぬき」ってどうしてこんなにセットにされるのか？
全く違う動物のような気がするんだけど…。
と、そちらの方が気になりだした私です・
残念ながらその謎は解明できなかったものの、うどん・そばの「たぬき」については、なんとなくわかっていただけたでしょうか？
旅行などで、別の地域でうどん屋さんに入った時は要注意ですよ！
特に京都の場合は、想像とは全く違うものが出てきますからね。
それにしても、いつの日にか全国で統一される日は来ないのでしょうか・・・ね。
ややこしや～…ですね＾＾
