スーパーで頻繁に特売されている「かいわれ大根」。
安くて栄養満点で、まさに主婦の見方★
でもウチの子は苦手なので、「栄養満点だから・・・」と説得していたら、逆に質問されました。
「かいわれ大根って、大きくなったら大根になるの？」と。
「ならないでしょ～！」と言ってしまったものの、「あれ？もしかしてなるのかな？」と思い直してみたり。
まさか、このひょろひょろな根っこが、あのガッチリした大根になるの？！
子供に間違いを教えられないし、私自身、気になって仕方ないので調べてみました。
ここでは、以下の3本立てでご紹介します♪
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- かいわれ大根は、成長すると大根になるのか？！
- かいわれ大根と大根！栄養素に違いはある？
- かいわれ大根！辛くない食べ方3選 [/su_note]
かいわれ大根は、成長すると大根になるのか？！
そもそも「かいわれ大根」とは、大根の種が発芽し双葉になったものをいいます。
葉っぱの先が、貝が割れたような形をしているところが名前の由来です。
ここからが本題です！
「かいわれ大根」を畑へ植えたら大根になります！
かいわれ大根を畑に植え、きちんとした栽培方法で育てることで大根に成長させることは可能です。
ただし、かなり小ぶりの大根です。
これは、「かいわれ大根」として売られているものは、あまり大きくならないように養分を調整しているためだそうです。
かいわれ大根と大根！栄養素に違いはある？
「かいわれ大根」は葉っぱ、「大根」は根。
どちらも栄養が高そうですが、それぞれどんな栄養素が含まれているのか比較してみましょう。
かいわれ大根
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- ビタミンC
- カルシウム
- 鉄分
- βカロテン
- クロロフィル（葉緑素）
- ジアスターゼ [/su_note]
食欲増進、消化促進、疲労回復に効果的な栄養素が含まれています。
大根
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- 食物繊維
- ジアスターゼ
- アミラーゼ
- フラボノイド
- ビタミンAとC[/su_note]
消化不良・胃酸過多の改善、便秘解消などに効果的な栄養素が含まれています。
かいわれ大根！辛くない食べ方3選
冒頭でもお話ししましたが、ウチの子供達はカイワレ大根が苦手です。
確かに、ちょっと辛味もありますからね。
ですが、上でも紹介したように、かいわれ大根には栄養もたっぷり♪
どうにかして食べてもらいたいので、辛味を抑えられる食べ方を調べてみました。
ご心配なく！
料理が上手でない私にも出来る簡単メニューです♪
かいわれ大根と海苔のサラダ
【材料】
- かいわれ大根
- 海苔 2枚
- 鰹節 1パック
- ごま油 適量
- 醤油 適量
- レモン汁 適量
- 塩 適量
【レシピ】
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- かいわれ大根を半分に切り、ビニール袋に入れる
- 1.にごま油を入れて混ぜる
- 2.に細かくした海苔、鰹節を入れて揉む
- 3.にレモン汁と塩を加える
- お皿に盛って出来上がり！[/su_note]
もやしとカイワレ大根の卵とじ
【材料】
- もやし 1/2袋
- かいわれ大根 1パック
- 合いびき肉 50g
- 醤油 適量
- 砂糖 適量
- 塩 適量
- 胡麻 適量
- ごま油 適量
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- 熱したフライパンにごま油を入れ、合いびき肉を炒める
- 火が通ればもやしを入れる
- かいわれ大根を入れ、上の調味料で味付けする
- 溶き卵を入れ、卵が固まれば完成[/su_note]
子供も大好きなメニューです♪
ベーコンとかいわれ大根のペペロンチーノ
【材料】
- にんにく ひとかけ
- 鷹の爪 お好みで
- ベーコン お好みで
- かいわれ大根 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 適量
- パスタ 150ℊ
- 粗びき胡椒 少々
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- ニンニクの皮をむき細く切る
- ベーコンを好みの大きさに切る
- パスタを茹でる
- フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、鷹の爪を炒める
- ベーコンを入れ炒める
- パスタのゆで汁を少々とパスタをフライパンに入れてからめる
- かいわれ大根を半分に切り、混ぜ炒める
- 盛り付けて粗びき胡椒をかける[/su_note]
かいわれ大根を育ててみては？
かいわれ大根は栽培方法も簡単！
容器にスポンジを入れ、スポンジが濡れるまで水を入れて、その上に種を蒔きます。
発芽する前は暗い場所で、5cmほど伸びれば、日当たりのよい場所に移動させるだけ♪
これはなんだか不器用な私にも大丈夫そうですよ(*^^)v
