あま～くて、しっとり美味しい安納芋♪
それもそのはず！
生の状態でも糖度16度、
じっくり焼く事で糖度が40度前後まで高まるのですから(o^―^o)
そんな安納芋、もちろん焼き芋が美味しいのですが
その焼き方のコツや注意点、
また、他にはどんな食べ方があるのかなど、
安納芋の食べ方を紹介していきますね。
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安納芋の食べ方【トースターを使った焼き芋の場合】
まずは、トースターでおいしく焼くための、コツと注意点を説明していきます。
”濡らした新聞紙”とアルミホイルで包んで焼くことで、しっとりした食感と甘さが楽しめます。
※ホクホクした石焼き芋のような香ばしさが欲しい時は、何にも包まず焼くと良いですよ。
焦げやすくなるので、『200℃で10分焼いたらスイッチを切ってそのまま10分程置く』という作業を2セット行います。
これは標準サイズの安納芋に対してですので、太さや大きさによって焦げないように確かめながら焼いてくださいね。
また、何も包まない場合はさらに焦げやすいので、様子を見ながら焼いてください。
ホイルだけで包むと、他の焼き方に比べて甘さが若干劣ります。
トースターは高温になってしまいまがちですので、水分が飛び過ぎないように気を付けなければいけません。
安納芋の食べ方【オーブンを使った焼き芋の場合】
次に、トースターでおいしく焼くための、コツと注意点を説明していきます。
ホイルで包むと非常に甘くなります。
160℃で90分を目安に下段で焼きましょう。
じっくり低温で焼くことで、単なる焼き芋というよりも、一種のお菓子に近いのでは？と思える甘さに驚きますよ★
何にも包まず焼くと、他の焼き方に比べてパサついてしまうので是非包んで焼いてください。
低温でじっくり焼くことが出来るオーブンは、安納芋の調理に向いています。
さてさて、トースター・オーブンときたら、次は・・・
そう！電子レンジ♪♪♪
と言いたいところですが、
安納芋を焼くのに電子レンジはNGです！！
なぜなら、電子レンジによる調理は食材を急速に加熱してしまいます。
そのため、安納芋のおいしさとも言える『甘さ』と『なめらかな食感』を引き出すことが出来ないのです。
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安納芋★焼き芋以外の美味しい食べ方とは
焼き芋以外でもそのおいしさを発揮してくれる安納芋！
ここでは、簡単に作れて、味にも満足できる”おすすめレシピ”を紹介します。
甘さが特徴の安納芋ですが、お菓子だけではなく、
野菜とも相性が良いので、おかずとしても活躍してくれますよ♪
幅広い使い道が出来ますので、是非試してみてくださいね。
安納芋と野菜のケチャップ炒め～カレー風味～
【材料】：
- 安納芋…1/2本
- ピーマン…2個
- 椎茸…1枚
- プチトマト…5個
- ケチャップ…小さじ1
- カレー粉…小さじ1/4
- 塩コショウ…少々
【作り方】：
- トマトは食べやすい大きさに切り、それ以外の食材は千切りにする
- 油少々（材料外）でピーマンを2分程炒めて辛味を飛ばす
- さらに油少々（材料外）と他の食材を入れて2分程炒めた後、調味料を加えて全体に絡めて完成
安納芋の甘さと、カレー粉のピリッとした刺激が食欲をそそります。
野菜もたっぷり摂れるのでおすすめです。
安納芋の一口きんつば
【材料】：
- 安納芋…40g
- 上新粉…小さじ1/2
- 水…小さじ1/2
- 砂糖…小さじ1/4弱
- すりごま…少々
【作り方】：
- 安納芋をオーブンで20分程焼いて、焼き芋にしておく
- 皮を剥いて、一口サイズに丸める
- 上新粉・水・砂糖を合わせて②に絡めてフライパンで焼く
- 半面が焼けたら、上になっている面にゴマをふり、ひっくりかえして焼き目をつけて完成
柔らかく仕上がるので、お子様やご高齢の方にもおすすめです。
すりごまを炒りごまに変えると、違う食感が楽しめますよ♪
安納芋がかなり甘いので、砂糖の量を調節してお好みの甘さにしてくださいね。
安納芋の炊き込みご飯
【材料】：
- お米…3合
- 安納芋…3本
- 岩塩…少々（パラパラ程度）
【作り方】：
- 安納芋を良く洗う（皮を付けたままの方が食感の変化があります）
- サイコロ状にカットした安納芋をお米と一緒に炊く
- 炊きあがった後、軽く混ぜて、好みで岩塩をパラパラかけて完成
水の分量も3合の量で構いません。
白米を炊くように、普通に炊くだけです。
甘みもあるので子どもにも人気の一品ですが、岩塩はお好みに合わせてどうぞ♪
ゴマ塩などでもまた違う食感を楽しめます。
最後に
安納芋は、時間をかけてじっくりと加熱する事で、より旨味が引き立ります★
じっくり・・・とは言えど、焼くのは調理家電で出来ますので、手間をかける事なく美味しく頂けますよね♪
焼き芋～おかずまで、、、
安納芋をご堪能くださいませ(o^―^o)
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